Fijne tomatentaart

De goede smaak van tomaten met de knapperigheid van het bladerdeeg is het genot van onze dunne tomatentaart. Voor nog meer knapperigheid bakken we ons bladerdeeg met een dun laagje parmezaanse kaas, wat het ook een lekkere zoute smaak geeft. Het deeg wordt vervolgens besmeerd met Bister mosterd en bedekt met verschillende soorten gesneden biologische tomaten van een lokale teler, voor een perfecte balans tussen zoete en kruidige smaken. De dunne tomatentaart wordt vervolgens eenvoudig gebakken en op smaak gebracht met een mengsel van kruiden, olijfolie en verse basilicum.