Fijne paddenstoelentaart

Een heerlijke champignontaart die doet denken aan een deugddoende wandeling in het bos.

Deze nieuwe fijne vegetarische taart is bestaat uit bladerdeeg, goudbruin gebakken in de oven, waarop we een duxelle van bruine champignons leggen, op smaak gebracht met mascarpone. Daarbovenop liggen er 'champignons de Paris' en oesterzwammen die gebakken zijn met boter, zout, peper en knoflook om al hun smaken naar boven te brengen. Het is een perfecte combinatie, die doet denken aan de smaken van het bos.

Om onze fijne paddenstoelentaart af te werken, voegen we een beurre d'escargot (een mengsel van boter, zout, peper en peterselie) en platte peterselie toe.

Deze fijne taart is geïnspireerd op 'toast champignon' en is ideaal als voorgerecht.

Beschikbaar vanaf 17 september.