Fijne taart Parmigiana

Ga naar Puglia (Italië) met onze fijne Parmigiana-taart.

 

Reis naar het Middellandse Zeegebied met de typische smaken van de regio Puglia (Italië) dankzij onze fijne Parmigiana-taart. Op een huisgemaakt bladerdeeg, goudbruin en krokant, brengen we een tomatencoulis aan op basis van verse tomaten, gekonfijte tomaten en kruiden, wat zorgt voor een lichtzure en aromatische basis.

 

Daarbovenop ontvouwt zich een harmonieus waaiervormig patroon van gegrilde aubergines en tomaten. De aubergines, zacht en licht gegrild, zijn op smaak gebracht met zout, peper, knoflook en olijfolie, en zorgen voor een subtiele zachtheid die contrasteert met de intensiteit van de coulis.

 

De scamorza (gerookte mozzarella), fijn verdeeld over de taart, verbindt het geheel met haar rokerige toetsen en smeuïge textuur, waardoor de smaken mooi blijven nazinderen. Een vleugje tijm maakt de compositie af met een delicate aromatische toets.

 

Met onze fijne taart met aubergine, tomaat en scamorza ontdek je een elegante en smaakvolle interpretatie van parmigiana, ideaal als aperitief, lunch of hoofdgerecht.

 

Een spel van texturen tussen krokant, smeuïg en licht gerookt, voor een zonnige smaakbeleving met accenten uit Zuid-Italië.