Tarte fine Parmigiana
Direction les Pouilles (Italie) avec notre tarte fine Parmigiana.
Rendez-vous dans le bassin méditerranéen avec les saveurs typiques de la région des Pouilles (Italie) à travers notre tarte fine Parmigiana. Sur une pâte feuilletée maison, dorée et croustillante, nous déposons un coulis de tomates préparé à partir de tomates fraîches, de tomates confites et d’épices, offrant une base à la fois acidulée et parfumée.
Par-dessus, un éventail en rosace d’aubergines grillées et de tomates se dévoile harmonieusement. Les aubergines, fondantes et légèrement grillées, sont assaisonnées de sel, de poivre, d’ail et d’huile d’olive, apportant une douceur subtile qui contraste avec l’intensité du coulis.
La scamorza (mozzarella fumée), délicatement répartie, vient lier l’ensemble avec ses notes fumées et sa texture fondante, prolongeant les saveurs en bouche. Une touche de thym vient parfaire cette composition en apportant une note aromatique délicate.
Avec notre tarte fine aux aubergines, tomates et scamorza, découvrez une interprétation élégante et gourmande de la parmigiana, idéale à l’apéritif, au lunch ou en plat.
Un jeu de textures entre croustillant, fondant et légèrement fumé, pour une expérience ensoleillée aux accents du sud de l’Italie.
Pour végétarien
Recette sans œuf (Ne garantit pas l'absence totale de cet allergène)
Allergènes
- Gluten (blé)
- Lait, lactose
- Soja
Notre tarte fine parmigiana est préparée dans des ateliers qui utilisent tous les allergènes à l'exception du lupin et des crustacés
Conseils
- La tarte fine Parmigiana se déguste chaude, réchauffée dans un four à 180° pendant 15 minutes ou au barbecue pendant 4 à 5 minutes. Cela permet de faire fondre les dés de scamorza et d'apporter encore plus de gourmandise.
- Conseil d'accompagnement : un jambon cru italien (style jambon de Parme) et une salade.
- Boisson conseillée : un vin rouge léger, servi frais ou un cava.
- Se conserve au frigo
Préparé à la main avec
Des ingrédients de qualité
Toutes nos tartes sont préparées de façon artisanale avec des ingrédients de qualité et, dans la mesure du possible, local et de saison. Un savoir-faire unique et des clients heureux depuis 1994.